每年在辣椒栽种和成熟的季节里“老农石磨”的创始人王国庆，都会站在兴平北塬上望着延绵不绝的田野，心中不自觉地对这片缄默而丰沃的土地产生敬畏之情，世居于此，耕读传家，对土地的感情深沉而热切，一代代繁衍生息靠的就是土地的恩赐。多年前在外打拼的他毅然放下都市优渥的生活条件，满怀抱负的带着家人返回故土，却经历了寻找出路的苦闷，在正要泄气的时候，一个雨后初晴的下午，他陪父亲给辣椒园施肥的时候，老人看出了他的心事，望着微风中摇曳的辣椒苗意味深长地说“我们祖辈都是农民，从来没离开过土地，到了我这一辈靠种植辣椒养家糊口，不富裕但也知足常乐，你作为农家子弟，为啥不能从土里刨食哩，不要好高骛远，要脚踏实地。”说完父亲自顾自己的忙碌着，看着老人日渐单薄的背影，他心里五味杂陈，陷入了久久的沉思之中。后来经过深思熟虑后王国庆决定留在家乡种植辣椒，秋收后加工辣椒面，去往临近的县市售卖，开始一步步打造他的“辣椒王国”。

众所周知，八百里秦川自古物华天宝，位于其中段的兴平，则被誉为“关中粮仓”熟不知除了粮油闻名之外，兴平种植辣椒的历史非常悠久，在业界早已声名鹤起，远销大江南北，为人们口中的美食增资添彩。这不仅得益于肥沃的土壤，并在暖温带大陆性季风半湿润气候的加持下，充足的阳光和适当的雨水，为人间美味——兴平辣椒，提供了优于别处的生长条件，同时离不开勤劳的兴平人，浸染在千年的农耕文化中，使他们对辣椒种植有着自己独特的见解，从育辣椒苗，沤肥翻地，到栽种除草，下田收获，每一个环节都饱含艰辛与汗水，但当一串串皮薄肉厚、粒小、色泽鲜壳、香辣醇香、辣不过喉的辣椒挂在檐前屋后时，距离调味品只有一步之遥。

在工业化食品狂潮下，辣椒面的加工制作逐渐脱离了古法碾磨，产能提高的同时，却使辣椒失去了自然的味道，基于此种情况执拗的西北汉子王国庆，再次“逆行于市场”秉承匠心，坚持古法工艺，使用旋转式锅炉恒温炒制，确保辣椒色泽鲜艳而味道酵香，同时沿用原始青石碾磨，利用青石冰而不寒的特性，利于碾磨的过程中的散热，使辣椒原本的植物香味不会流失，确保每一粒辣椒面都色泽红亮，辣味浓郁，且辣不过喉，又经过精细化验，无菌罐装，最终成为人们餐桌上不可或缺的调味品。

沿着既定的目标2009年成功注册“老农石磨”品牌，王国庆不再是单打独斗的个体，他有了更远大的目标“士不可不弘毅，任重而道远”，立志带领自己的乡亲父老一起走辣椒致富之路，从刚开始自己跑市场的不断碰壁，到打破壁垒成为无数餐饮企业辣椒面的供应商，其中不乏有我们耳熟能详的西贝餐饮集团、徐记海鲜、国企老字号餐饮、大大小小的饭店餐厅，以及食品加工厂。王国庆和他的“老农石磨”始终保持农人本色，不忘初心，一步一个脚印向着梦想迈进，逐渐走出了陕西，辣椒面销售辐射20余个省市自治区，产量由开始时的几吨，到现在年销量300余吨，无形中带动了周边农户的家庭收入。

现在的“老农石磨”辣椒面，依旧沿用农耕文明中流传下来的古老工艺，在兴平这片充满希望的土地上，耕耘着自己的“辣椒王国”，业已成为餐饮界、家庭调味品中关注度较高的品牌。

“大鹏之动，非一羽之轻；骐骥之速，非一足之力。”这是王国庆最爱说的一句话，他也用自己的行动来践行，紧跟时代走品牌化之路，将兴平辣椒面做成终身事业，不忘来时之路，方行更远。